Il y a belle lurette que des liens étroits sont reconnus entre l'alimentation et plusieurs types de cancers. Mais si de lourds soupçons pèsent sur tel ou tel aliment, aucune étude n'a encore démontré de réelle relation de cause à effet. Seule la consommation d'alcool en excès pour l'instant, a vu son rôle établi.