La bière artisanale avait provoqué la mort de 75 personnes le 9 janvier dernier, au Mozambique. D’emblée la population locale et les médias avaient évoqué une « mystérieuse contamination » ou un acte criminel réalisé grâce à une «bière tueuse» élaborée à partir de bile de crocodile. Une farine de maïs détériorée par de l’eau de pluie. Le ministère de la Santé, écartant tout empoisonnement criminel, vient d’annoncer que le breuvage avait été brassé avec une «farine de maïs utilisée pour sa fabrication, mais impropre à la consommation, car elle contenait une bactérie toxique, identifiée sous le nom de Burkholderia gladioli». La brasseuse, qui figure parmi les victimes, a utilisé une farine de maïs détériorée par de l’eau de pluie pour préparer 210 litres de bière artisanale, a précisé le directeur de l’Institut mozambicain de la santé